MILLESIME 2013
« Issue d’un excellent millésime, la cuvée spéciale 2013 est composée à parts égales de Chardonnay et de Pinot Noir. Le millésime 2013, à la fois puissant et minéral, est un Champagne d’exception, illustrant l’artisanat d’excellence Pol Couronne… »
Jean Baptiste Prevost, winemaker
CEPAGES & PROVENANCE
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir (Grand Cru)
DOSAGE
Brut : 8g / litre
VINIFICATION
Fermentation malolactique effectuée à 89% (afin de conserver la fraîcheur du champagne)
Vieillissement minimum 42 mois sur lies
NOTES DE DEGUSTATION
Œil : robe or jaune, mousse fine et abondante
Nez : complexe et légèrement torréfié, il s'ouvre à l'aération ; on
découvre des notes grillées et de fruits secs
Bouche : bien structurée et riche faisant place à une belle fraîcheur en finale, un millésime puissant et minéral
ACCORDS MET/VIN
Feuillantine de homard, grenadin de veau aux morilles, comté 36 mois ...