ROSE DE SAIGNEE GRAND CRU
« Réaliser un Rosé de Saignée est complexe et relève d’un savoir-faire ancestral. Les pigments contenus dans la peau des grains de raisins noirs colorent naturellement le vin par une courte macération.
Notre Rosé de Saignée, entre puissance et finesse, est tout simplement le reflet de la passion de la Maison. »
Jean Baptiste Prevost, winemaker
CEPAGES & PROVENANCE
100% Pinot Noir issus d'Ambonnay (Grand Cru)
DOSAGE
Brut : 8g /litre
VINIFICATION
Vins de base 2012
Rosé issu d’une macération courte des baies de raisins noirs
Vieillissement minimum 42 mois sur lies
NOTES DE DEGUSTATION
Œil : Une robe rubis avec des nuances saumonées.
Une mousse fine et volubile
Nez : Un nez complexe et puissant, mélange de fruits rouges (griotte) et de
fruits plus exotiques comme la mangue
Bouche : Une bouche bien construite, sans excès, qui laisse une impression
franche et fruitée. La finale aromatique rappelle le nez
ACCORDS MET/VIN
Viande rouge grillée, Charlotte aux biscuits roses de Reims, chocolat noir …