MILLESIME 2012

 « Issue d’un excellent millésime, la cuvée spéciale 2012 est composée à parts égales de Chardonnay et de Pinot Noir. Le millésime 2012, à la fois puissant et minéral, est un Champagne d’exception, illustrant l’artisanat d’excellence Pol Couronne… »

Jean Baptiste Prevost,  winemaker

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CEPAGES & PROVENANCE

50% Chardonnay, 50% Pinot Noir (Grand Cru)

DOSAGE

Brut : 8g / litre

VINIFICATION

Fermentation malolactique effectuée à 89% (afin de conserver la fraîcheur du champagne)

Vieillissement minimum 42 mois sur lies 

NOTES DE DEGUSTATION

Œil : robe or jaune, mousse fine et abondante

Nez : complexe et légèrement torréfié, il s'ouvre à l'aération ; on

découvre des notes grillées et de fruits secs

Bouche : bien structurée et riche faisant place à une belle fraîcheur en finale, un millésime puissant et minéral

ACCORDS MET/VIN

Feuillantine de homard, grenadin de veau aux morilles, comté 36 mois ...