酿造一款超天然型香槟对于首席酿酒师来说是一个挑战,因为他们往往要使用混酿基酒的方式来调和极低的补糖量。此款超天然型白中白香槟主要使用了来自特级庄的霞多丽酿造而成,很好的体现了白中白的纯粹风味,是一款与众不同,表现力强,富含生命力和活力的香槟。

酒农 Jean Baptiste Prevost,

葡萄品种&产地

精选特级庄百分百霞多丽酿造而成

补糖

超天然:5克 /升

酿造

2012年的基酒(70%)+30%的酒庄储藏酒(2009-2010-2011)

百分百经过苹乳发酵

至少经过42个月带酒脚陈酿

 品鉴笔记 

观之:酒裙呈现微微金黄色,倒影呈现出银色,气泡细腻富有活力。

闻之:饱含柠檬与澳洲青苹果的香气,初闻之酸度突出,

随后则可以闻到更为丰富的奶油蛋糕的香气。

品之:酒液强劲,柑橘类水果的香气突出。

 餐酒搭配 

可搭配扇贝刺杀,魴魚以及海鲜拼盘品鉴 

超天然型白中白香槟

© 2023 by Champagne POL COURONNE  11 Cours Jean-Baptiste Langlet  51100 Reims - France

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