MILLÉSIME 2012

 «Issue d’un excellent millésime, la cuvée spéciale 2012 est composée à parts égales de Chardonnay et de Pinot Noir. Le millésime 2012, à la fois puissant et minéral, est un Champagne d’exception, illustrant l’artisanat d’excellence Pol Couronne… »

Jean Baptiste Prevost,  winemaker

Cépages & provenance

50% Chardonnay, 50% Pinot Noir

Dosage

Brut : 8g /litre

 

Vinification

Fermentation malolactique effectuée à 89%

(afin de conserver la fraîcheur du champagne)

Vieillissement minimum 42 mois sur lies

Notes de dégustation

Oeil : robe or jaune, mousse fine et abondante

Nez : complexe et légèrement torréfié, il s’ouvre à l’aération, on découvre

des notes grillées et de fruits secs

Bouche : bien structurée et riche faisant place à une belle fraîcheur en finale,

un millésime puissant et minéral

Accord met/vin

Feuillantine de homard, grenadin de veau aux morilles, comté 36 mois...