MILLÉSIME 2012
«Issue d’un excellent millésime, la cuvée spéciale 2012 est composée à parts égales de Chardonnay et de Pinot Noir. Le millésime 2012, à la fois puissant et minéral, est un Champagne d’exception, illustrant l’artisanat d’excellence Pol Couronne… »
Jean Baptiste Prevost, winemaker

Cépages & provenance
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
Dosage
Brut : 8g /litre
Vinification
Fermentation malolactique effectuée à 89%
(afin de conserver la fraîcheur du champagne)
Vieillissement minimum 42 mois sur lies
Notes de dégustation
Oeil : robe or jaune, mousse fine et abondante
Nez : complexe et légèrement torréfié, il s’ouvre à l’aération, on découvre
des notes grillées et de fruits secs
Bouche : bien structurée et riche faisant place à une belle fraîcheur en finale,
un millésime puissant et minéral
Accord met/vin
Feuillantine de homard, grenadin de veau aux morilles, comté 36 mois...