BRUT N°2
« Notre cuvée Brut N°2 reflète l’assemblage d’un blanc de noir grâce à ces deux cépages, le Meunier et le Pinot Noir. Les vignobles offrent une diversité de cépages que nous savons habilement exploiter. Nous avons sélectionné soigneusement les meilleurs raisins afin de réaliser un champagne puissant, fruité mais toujours équilibré. C’est ce savoir-faire et ces arômes de fruits frais recherchés qui font de Pol Couronne Brut N°2 un champagne gastronomique. »
Cépages & provenance
85% Meunier, 15% Pinot Noir
Dosage
Brut : 9g / litre
Vinification
75 % vin de base 2017 + 25% vins de réserve (2014-2015-2016) Fermentation malolactique effectuée à 90% .
Vieillissement minimum 42 mois sur lies.Dégorgement : 2020
A consommer avant : 2028
Notes de dégustation
Œil : Une jolie robe or prononcée.
Nez : Le nez est expressif et s'ouvre sur des notes de fruits rouges frais, de poire, d’abricot et de brioche.Bouche : L'attaque est vive et fraiche. Un joli dynamisme révélé́ par des notes fruitées et pâtissières
Accords met/vin
Apéritif, volaille rôtie accompagnée de champignons, risotto à la truffe et au parmesan