ROSE DE SAIGNEE – GRAND CRU
« Réaliser un Rosé de Saignée est complexe et relève d’un savoir-faire ancestral. Les pigments contenus dans la peau des grains de raisins noirs colorent naturellement le vin par une courte macération. Notre Rosé de Saignée, entre puissance et finesse, est tout simplement le reflet de la passion de la Maison. »
Cépages & provenance
100% Pinot Noir Grand Cru issus d’Ambonnay
Vinification
Vins de base 2012
Rosé issu d’une macération courte des baies de raisins noirs Vieillissement minimum 42 mois sur liesBrut : 8g /litre
Notes de dégustation
Oeil : Une robe rubis avec des nuances saumonées.
Une mousse fine et volubile.
Nez : Un nez complexe et puissant, mélange de fruits rouges(griotte) et de fruits plus exotiques comme la mangue.
Bouche : Une bouche bien construite, sans excès, qui laisse une impression franche et fruitée. La finale aromatique rappelle le nez.Accord met/vin
Viande rouge grillée, Charlotte aux biscuits roses de Reims et chocolat...