"ブドウ畑は私の子どもの頃の遊び場でした。祖父が自ら土壌に向き合い、手間をかけてブドウを育てる姿を見て育ったのです。

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自分も生産者になることが私の夢でした。2013年に「メゾン・ポルクラウン」を遺産として譲り受けたおかげで、先祖から受け継いだ価値の重要性：醸造技術、本物であること、謙虚さ、高貴な生産物の素晴らしさなどを自分の手で実現できることになりました。

 

高品質のシャンパーニュを造るには、高品質のブドウを育てる強い希求心が求められます。

 

 私は、土を耕し、自然に敬意をはらうことの重要性を確信しています。私たちの家族が所有するブドウ畑は、アグリキュルチュール・レゾネ（持続可能な農業）によって管理され、ビオディナミの一定の原則に従っています。

 

シャンパーニュの多様性は、最上のものを追い求める人々を満足させるでしょう。

 

「ポルクラウン」のシャンパーニュは、上質な泡を愛するすべての人に格別の品質を保証します"。

 

ジャン・バティスト＝プレヴォ​